モンゴルは海に面していない国として、世界で2番目に面積が大きな国です。
モンゴル料理と言えば羊肉。つまり肉食なわけで、今回の旅行に際して魚のことは忘れようと思っていました。
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ところが、モンゴルにはKhovsgol湖という湖があり、この周辺では魚が食べられるんですね〜。
淡水魚って、臭いでしょ、と思っていました。でも、いただいたのは湖で獲れた魚を燻製にしたものです。
美味しそうな飴色、臭みはほとんどありません。舌に溶けるような食感と魚の旨味がお酒に合うんです！
ちょっとしたサプライズでした！
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